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Nutrición

22-03-2018

El porcentaje de proteína en los alimentos

El porcentaje de proteína bruta que aparece en los componentes analíticos del etiquetado es un valor, solo aproximado, de la cantidad de proteína que tiene un alimento.


Ese valor se obtiene laboratorialmente y mediante fórmulas matemáticas, lo que impide inevitablemente obtener un porcentaje exacto.

Es importante aclarar que la proteína bruta, en sí misma, no ofrece información útil sobre la calidad y la eficacia nutricional de los ingredientes de origen proteico empleados en la receta. Por lo que preguntarnos: ¿cuánta proteína tiene que tener la comida de mi perro o de mi gato?; o ¿cuál es la composición ideal de proteínas para mi mascota?, no bastaría para ofrecer la mejor alimentación.

Existen otros conceptos que tienen más importancia que el porcentaje, en lo que a calidad y aprovechamiento de la proteína (y resto de nutrientes) se refiere. En Dingonatura elaboramos nuestras recetas teniendo muy presentes la digestibilidad, el valor biológico y la biodisponibilidad de nuestros ingredientes; para así poder obtener alimentos completos, equilibrados y que cuiden de nuestras mascotas con el paso del tiempo.

Adquirir una comida con un alto porcentaje de proteína bruta, no es sinónimo de calidad superior. De hecho, pueden darse casos en los que un alimento con un alto porcentaje de proteína bruta (reflejado en los componentes analíticos del etiquetado) no nutra tanto como un producto con valores menores (ya que entran en juego los otros factores decisivos para tu perro y gato), por lo que no es cuánta proteína lo que debemos de tener en mente sino qué proteína y qué aminoácidos.

Dada su importancia en la alimentación de nuestras mascotas, vamos a intentar simplificar, en tres capítulos diferentes,  estos factores clave en su nutrición para que puedas hacerte una idea de cada uno de ellos:

Por último, recordarte que los porcentajes reflejados en la composición de ingredientes proteícos en el etiquetado del alimento no equivalen a la proteína bruta de la receta. Son conceptos diferentes que, en ocasiones, pueden llevar a confusión. Si deseas conocer más sobre el etiquetado, hemos elaborado un resumen para ti.

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