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Nutrición

22-03-2018

El porcentaje de proteína en los alimentos

El porcentaje de proteína bruta que aparece en los componentes analíticos del etiquetado es un valor, solo aproximado, de la cantidad de proteína que tiene un alimento.


Es importante aclarar que la proteína bruta, en sí misma, no ofrece información útil sobre la calidad y la eficacia nutricional de los ingredientes de origen proteico empleados en la receta.

 

Existen otros conceptos que tienen más importancia que el porcentaje de un nutriente, en lo que a calidad y aprovechamiento de la proteína (y resto de nutrientes) se refiere.

En Dingonatura elaboramos nuestras recetas teniendo muy presentes la digestibilidad, el valor biológico y la biodisponibilidad de nuestros ingredientes; para así poder obtener alimentos completos, equilibrados y que cuiden de nuestros animales con el paso del tiempo.

Dada su importancia, vamos a intentar simplificarlo en tres capítulos diferentes para que puedas hacerte una idea de cada uno de ellos:

  1. Valor biológico de las proteínas
  2. Digestibilidad
  3. Biodisponibilidad

 

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